百合炒肉片是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜不仅简单易做，还能够通过搭配不同口味的调料来满足不同的饮食需求。下面，我们将详细介绍如何制作一道美味的百合炒肉片，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。

材料准备

您需要准备以下食材和调味品：

- 主材：瘦猪肉（或牛肉）200克、鲜百合50克

- 辅料：青红椒各一个、葱姜适量

- 调味品：生抽、老抽、盐、鸡精/鸡粉、白糖少许，食用油适量

制作步骤

1. 材料处理

将瘦肉切成薄片状，厚度大约为0.3厘米左右。切好的肉片放入碗中，加入少量的生抽和一丢丢老抽（用于上色），再加入一点淀粉抓匀，腌制15分钟。

鲜百合剥开洗净后，切成小朵；青红椒去籽切丝；葱姜切末备用。

2. 肉片炒制

锅中倒入适量食用油，待油温六成热时（即油面轻轻冒烟），将腌好的肉片下入锅中快速翻炒至变色且完全熟透。此时可以先将炒好的肉片盛出备用。

3. 百合及蔬菜的快炒

利用锅中剩余的底油，加入葱姜末爆香后，依次加入青红椒丝和百合，快速翻炒约1分钟。此过程中可根据个人口味适量加盐调味。

4. 最后的融合

当蔬菜断生、百合稍微变软时，将之前炒好的肉片重新倒入锅中与之混合均匀。最后根据个人喜好加入少许鸡精或鸡粉提味，并快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

- 肉片腌制时加点淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 百合不宜煮太久，以免失去脆爽口感。

- 在翻炒过程中动作要快而轻，以保持食材的鲜嫩。

按照上述步骤操作，您就可以做出一道色香味俱佳、营养均衡的百合炒肉片了。这道菜不仅适合家庭聚餐时品尝，也是忙碌工作后快速解馋的好选择。希望您尝试制作并享受烹饪的乐趣！